Czy wiecie, że ser do naszej zupy serowej pochodzi z serków topionych?
Składniki:
(na 10 litrów zupy, czyli 20 porcji)
– 7 l bulionu drobiowego
– 10 sztuk serków topionych (kremowych, kwadratowych)
– 1,5 kg mrożonych warzyw pasków do zupy z porem
– 250 ml śmietany do zup 15%
– 1 łyżka kurkumy
– 1 łyżka czosnku granulowanego
– 3 łyżki sera corregio, parmezanu lub grana padano
– 1 kg makaronu nitki cięte
– pieprz
– przyprawa Maggi
Porada
Zmiksowane serki topione powinny mieć konsystencję podobną do ciasta naleśnikowego.
Sposób przygotowania
Krok 1.
Podgrzać bulion drobiowy.
Krok 2.
Serki topione włożyć do wysokiego pojemnika. Dodać do nich: kurkumę, czosnek granulowany, ser corregio i śmietanę. Całość zmiksować do uzyskania kremowej, podobnej do ciasta naleśnikowego, konsystencji.
Krok 3.
Zmiksowany krem z serków dolać do garnka z wywarem i zamieszać. Następnie dodać warzywa w paskach. Zagotować zupę i gotować 15 minut na wolnym ogniu, dodać do niej śmietanę.
Gotową zupę podawać z makaronem, fajnego smaczku dodaje też posiekany szczypiorek.