Karkówkę, żeby była soczysta i miękka, należy zamarynować dzień wcześniej. Kwasy zawarte w coca-coli rozkładają włókna mięsa, zmiękczając je.
„Czy wiesz, że kwasy zawarte w coca-coli rozkładają włókna mięsa, zmiękczając je?”
Porada
Do marynaty koniecznie trzeba użyć oryginalnej coca-coli.
Składniki:
(na 10 porcji)
– 2 kg karkówki
– 5 cebul
– 1 l coca-coli
– 1 l keczupu
– 1 łyżka przyprawy do wieprzowiny
– 1 łyżka czosnku granulowanego
– 100 ml oleju
– 1 łyżeczka pieprzu
Sposób przygotowania
Krok 1.
Karkówkę pokroić na kotlety, po około 200 g każdy.
Krok 2.
Do wysokiego garnka wlać coca-colę, keczup, dodać przyprawę do wieprzowiny, czosnek granulowany, pieprz i olej. Wymieszać do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji.
Krok 3.
Cebulę pokroić w piórka, podsmażyć i dodać do marynaty.
Krok 4.
Pokrojoną karkówkę obsmażyć z obu stron na ciemny kolor. Obsmażone mięso dodać do garnka z marynatą, przykryć i włożyć na 1 godzinę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.
Upieczoną karkówkę podajemy polaną sosem powstałym z marynaty.
