Dziesiątego kwietna zorganizowaliśmy w Kantynie „Dzień kuchni polskiej”. Zapraszam na relację. W zorganizowanym przez nas „Dniu kuchni polskiej” menu było bardzo wymagające. Znalazły się w nim między innymi trudna w przygotowaniu dziczyzna, a także świeżynka, której smak na długo pozostał we wspomnieniach naszych gości. Tego dnia w Kantynie gościło prawie 200 osób, w tym wiele […]
W pizzy najważniejsze jest ciasto. Składniki: (na 25 pizz) – 5 kg mąki, najlepiej włoskiej typu 00 – 10 g suchych drożdży włoskich – 4 łyżki oliwy – 80 g soli (drobno zmielonej w młynku) – 2,8 l zimnej wody – 2 łyżki cukru Ważne Dobra pizza opiera się na składnikach najwyższej jakości, nie warto […]
Prosiliście o przepis na zupę rybną, oto on: Składniki: (na 10 litrów, czyli 20 porcji) – po 1 kg filetów z dorsza i łososia – po 1 kg całego patroszonego dorsza i łososia (łącznie 4 kg ryb) – 250 g krewetek koktajlowych – 250 g obranych małży św. Jakuba (krewetki i małże można zastąpić 0,5 […]
Najlepszy w smaku schab to ten z kością. Składniki: (na 10 porcji) – 2 kg schabu z kością – czubata łyżka majeranku – czosnek granulowany – sól, pieprz – 5 jajek – bułka tarta ciemna – 5 kg smalcu Porady Schabowy powinien być usmażony tylko na smalcu, bez żadnych dodatków. Sposób przygotowania Krok 1. Kroimy […]
Czy wiesz, że do lasagne nie gotujemy makaronu? Składniki: (na 10 porcji) – 2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego – 1 kg makaronu lasagne – 0,5 kg tartego sera mozzarella – 4 cebule – 100 ml oliwy z oliwek – 2 kg pomidorów krojonych pelati – sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, oregano, suszone pomidory Składniki na […]
Składniki:(na 1 kg wędliny) – 1 kg schabu wieprzowego– 125 g kostki smalcu Marynata: – 0,5 szklanki sosu sojowego– 200 ml przyprawy do zup typu Maggi– 40 g papryki wędzonej– 20 g czosnku staropolskiego– 16 g pieprzu kolorowego– 60 g przyprawy do kurczaka– 0,5 l musztardy Posypka: – 20 g papryki wędzonej– 30 g mieszanki […]